Yemek tarifleri
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 damla limon suyu
- 1 tavuk bulyon
- Tuz, şeker
Pirinçler sıcak tuzlu suda 15 dakika, vakti olan için yarım saat bekletilir. Sonra suyu süzülerek yıkanır. Yağ ve tereyağı tencerede eritilir. Şehriyeler renk değiştirene kadar kavrulur. Pirinçler eklenerek çok az daha kavrulur. 4 bardak ılık su eklenir. 2 damla limon suyu damlatılır. 1 adet tavuk bulyon atılır. Tavuk suyunuz varsa eğer çok daha lezzetli olur, bulyona gerek kalmaz. İki çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker atılır karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmesi beklenir. Pirinçler suyunu çekip kabardığında ateşi kısıp karıştırılır. Daha sonra ocaktan alınır. Tencerenin üstüne gazete veya havlu kağıdı konularak kapağı kapatılır.
Ben tereyağlı pilavı çok seviyorum, hoş bir kokusu oluyor. Tavuk suyu tabi ki daha doğal ve çok daha leziz oluyor. Su pirincinize göre çok veya az gelebilir. Ben genelde göz kararı koyuyorum. Pirinçlerin üstünü biraz geçecek kadar su koyuyorum. Bunu pişme sırasında kontrol ederek yetersizse sıcak su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun;)