Su Böreği (Fırında)
Malzemeler
- 6 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 250 gr tereyağı
- 250 gr peynir
- Aldığı kadar un
6 yumurta, 1 su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 kaşık tuz bir kabın içinde iyice karıştırılır. Ardından yumuşak bir hamur elde edilene kadar un eklenerek yoğurulur. Burada dikkat edilmesi gereken husus hamur çok cıvık olmayacak ele yapışmamalı. Ama sertte olmamalı. Yoğurulan hamur buzdolabı poşetine alınıp yarım saat kadar oda ısısında dinlendirilir. Dinlenen hamurumuz 7 parçaya bölünür. Bu 7 parçadan bir tanesi biraz daha büyük tutulur. Biz hamurları açarken bu arada ocağa büyük bir tencerede su kaynatılır. Yanında başka bir kapta da soğuk su tutulur. Ayrı bir tencerede tereyağı ve yarım su bardağı sıvı yağ eritilir. Büyük tuttuğumuz hamur bolca un ile açılır. Açtığınız hamuru haşlamadan yağladığımız tepsinin üstüne kenarları dışarı gelecek şekilde serilir. Daha sonra sırayla 6 bezeyi de bol un ile açarız. Açtığımız hamurlardan besini önce sıcak suda haşlarız. Ardından soğuk suya alıp şokladıktan sonra tepsiye koyarız ( hamuru kaynar suya attıktan sonra iki dk için kabaracaktır. Kabardıktan sonra hemen almalıyız) hamurların her katına erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımından 3’er kaşık koyup her iki sırada bir ufaladığımız peynirlerden koyuyoruz. En üst hamurumuzu haşlamadan koyuyoruz kalan tereyağı, sıvı yağ karışımımızı üstüne koyup tepsinin yanlarında kalan hamurları üstüne atıyoruz. 200 derece 45-50dk altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Eğer küçük fırında yaparsaniz iki tepsiyle alt üst yaparak pişirmenizi tavsiye ederiz...
Bu paylaşım alıntıdır, esas siteye gitmek için tıkla!